Vus de la butte du château, les toits pentus de lauzes grises de la cité se serrent les uns contre les autres, percés çà et là par les tours-escaliers rondes des maisons nobles. Autrefois enfermée dans des remparts, des douves sèches et quatre portes, Sévérac compte parmi les cités médiévales les plus étendues de l'Aveyron et porte le label Petite Cité de Caractère.